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Preparación de los vori vori.
En un recipiente mezcla la harina de maíz, sal, queso, harina 000. Añade poco a poco el caldo (podría ser menos de lo indicado) hasta que con la masa se pueda formar las pelotitas (vori) del mismo tamaño.
Pd. aparta 3 cucharadas del maíz, sin procesar, para añadir al caldo para dar consistencia.
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Una vez que el caldo está listo, colocar sin encimar las bolitas y cocinar hasta que empiecen a flotar, máximo 5 minutos.
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Para el caldo:
A. Calentar el aceite en una olla grande. Sofreír el pollo con el ajo. - 4
B. Añadir el tomate, la cebolla, el locote y la zanahoria cortados en cubitos pequeños. Sofreír por 3 min.
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C. Agregar la sal y el orégano.
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De. Añadir agua hervida, agregar la papa cortada en trozos pequeños.
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E. Cuando la papa está blanda colocar las 3 cucharadas de harina de maíz que reservaste. Además añade sin encimar las bolitas y cocinar hasta que empiecen a flotar, máximo 5 minutos. Revuelve con cuidado y no mucho.
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Apagar la sopa y servir inmediatamente. Decorar con unas hojas de perejil y orégano seco.
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En Paraguay acostumbramos a acompañar la sopa con la mandioca.
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