Ñoquis de harina... Sin nada más!
Estos ñoquis los hacía mi abuela (se los había enseñado su suegra que era italiana). Son baratos, ricos y súper livianos.
Al principio puede costar encontrarles el punto, pero no se desanimen... ¡Es práctica!
Ñoquis de harina... Sin nada más!
Estos ñoquis los hacía mi abuela (se los había enseñado su suegra que era italiana). Son baratos, ricos y súper livianos.
Al principio puede costar encontrarles el punto, pero no se desanimen... ¡Es práctica!
Paso a paso
- 1
Esta vez los hice con harina integral por eso los van a notar marrones (la proporción es 600gr integral 400 gr de trigo). Mezclar la harina con 1 1/2cda cucharada sopera de sal, pimienta y nuez moscada.
- 2
Hervir un litro y medio de agua. Hacer un hueco en el medio y echar el agua de a poco. ATENCIÓN: Usen una cuchara para mezclar hasta ir integrando la harina. Después se pueden poner bolsas en las manos o guantes. O colocar la masa en una bolsa para ir amasando y formando una linda masa. ¡Mi abuela metía las manos directamente pero yo no soy tan valiente!
- 3
La masa debe quedar en un punto intermedio, si queda muy rígida les van a salir duros. Y si queda demasiado blanda o pegajosa se les van a pegar cuando los hiervan.
- 4
Van formando choricitos y cortando en cubitos. Los pasan por la maderita para darle forma y los llevan a una fuente cómoda. De ahí al freezer y cada tanto los remueven con suavidad para que no se peguen.
- 5
Una vez que tomaron temperatura fría y están más duritos ya pueden cocinarlos. La cocción es de 3 minutos, no más, enseguida suben y están listos. También pueden frizarlos y comerlos otros día, en tal caso los van removiendo y cuando estén duros los pueden pasar a una bolsita de freezer.
- 6
¡Listo... Ya están aptos para comer!
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