En la olla a presión pones aceite, sofríes la cebolla en cubitos, los ajos de la forma que te guste, el zapallo, zanahoria rallada, pimiento en tiritas o de la forma que tú quieras, tomate picado en cubitos o para salsa e incorporas los garbanzos, echas los aliños...

Luego, echas agua fría, idealmente a la mitad o pasadito, rectificas sabor y tapas la olla a presión, una vez que comienza a sonar el pito 25 minutos y apagas, cuando ya se le fue todo el vapor a la olla, y los garbanzos están blanditos, vuelves a prender la olla y cuando vuelva a hervir le echas el arroz...

Finalmente, cuando le falte muy poca cocción al arroz lo apagas para que se termine de cocinar sólo con el calor, así evitas que quede un arroz mazamorriento. Y eso es todo...