Salchichas guisadas al vino con patatas fritas
Platazo, sencillo y riquísimo, que podemos acompañar con arroz blanco y queda igual de bueno.
Salchichas guisadas al vino con patatas fritas
Platazo, sencillo y riquísimo, que podemos acompañar con arroz blanco y queda igual de bueno.
Paso a paso
- 1
Laminamos los tres dientes de ajo, y los añadimos a una olla con un chorro generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuando vayan cogiendo un poco de color, sin llega a quemarse, añadimos la cebolla cortada en juliana
- 2
Mientras la cebolla y el ajo van pochando a fuego medio, cortamos las salchichas o longaniza fresca a la mitad, así dará más de sí el plato y será más cómodo de comer. Una vez las tengamos cortadas, añadimos a la olla y doramos las salchichas un poco
- 3
Salpimentamos al gusto, damos un par de vueltas al conjunto de la olla para que todas cojan el gusto de la pimienta, y cubrimos con 200 ml de vino blanco, no hace falta que sea un vino específico, yo uso el típico de brick que viene perfecto para elaborar recetas cómo está, o misma mente, echarle un chorrito al sofrito para que le dé ese toque sabrosón
- 4
Dejamos que cuezan por unos 15 minutos para que se evapore el alcohol del vino y reduzca la salsa y concentre su sabor. La elaboración de las patatas fritas no voy a extenderla mucho. Yo en este caso utilicé 3 de tamaño mediano, bien peladas y cortadas en bastones, freír en abundante aceite 10 minutos (puede ser de girasol, y si quieres llevarlas a otro nivel, en aceite de oliva y durante los primeros minutos, metemos un diente de ajo con la piel y todo para que coja sabor el aceite de freír)
- 5
Emplatamos y ya solo queda disfrutar de este platazo, espero que os guste
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