Paso a paso
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Batimos la manteca, ralladura, azúcar, esencia de vainilla está incorporar todo
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Agregamos los dos huevos batimos 5 min y agregamos la leche, batimos 5 min más.
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Ahora en un bowl mezclamos las dos harinas y le agregamos la mezcla.
- 4
Mezclamos con una espátula hasta que se incorpore bien todo y llevamos la masa a la heladera por 20/30 min.
- 5
Mientras, preparamos la pastelera: en los 500 ml de leche fría disolvemos los 50 gr de fécula, agregamos la esencia.
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Aparte batimos las 4 yemas con los 125 gr de azúcar hasta que se incorpore., ahora sí se la agregamos, batimos todo y lo llevamos a fuego medio hasta espesar. Y una vez lista, en caliente, para que le dé brillo y más suavidad le podemos agregar los 50 gr de manteca.
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Pasados los 30 min, estiramos la masa, le ponemos la pastelera tibia, hacemos el enrrejado y la mandamos al horno 170/180° por 40 min aprox.
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Ahora sí, a disfrutar con unos buenos mates!
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la cantidad preparada es para dos moldes redondos de 28 cm o 5 moldes pequeños de 10 cm de diámetro, en caso de querer más cantidad, duplicar las cantidades.
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