Torrijas de calabaza y morcilla
Me regalaron una súper calabaza y andaba experimentando con ella varias recetas. Hice, guisos, cazuelas, rellenos de humitas y esta es una de las recetas que más me gustó por la originalidad.
Torrijas de calabaza y morcilla
Me regalaron una súper calabaza y andaba experimentando con ella varias recetas. Hice, guisos, cazuelas, rellenos de humitas y esta es una de las recetas que más me gustó por la originalidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las calabazas en trozos al vapor, horno o microondas (yo uso este último por 10 minutos)
- 2
Dejar enfriar las calabazas
- 3
Sofreír la cebolla cortada brunoise
- 4
Mezclar las cebollas con la calabaza hecha puré. Y luego agregarle la harina hasta formar una pasta. Unas 3 cucharadas es suficiente. Condimentar a gusto (yo usé nuez moscada, sal y pimentón dulce, y una cda de azúcar para equilibrar sabores)
- 5
Batir el huevo. Formar torrejas colocando sobre la palma de la mano un poco de pasta en medio la rodaja de morcilla y otro poco de pasta encima
- 6
Con ayuda de una cuchara o espátula pasar por huevo y luego por pan rallado.
- 7
Colocar en asadera aceitada para horno
- 8
Cocinar a horno medio a fuerte por 5 min de un lado, darlas vuelta y otros 5 del otro.
- 9
Servir tibias. Acompañadas con un buen vino tinto puede ser entrada para un asado o una picada campestre
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