Machacar los ajos, el cilantro y la pimienta en un mortero y reservar para luego.

Calentar un chorrito de aceite vegetal en una sartén y freír la mezcla del mortero hasta que empiece a oler.

Añadir el pollo, freírlo y mover bien para separarlo en trocitos pequeños.

Incorporar el repollo, los brotes de soja, la zanahoria, los fideos de soja, la salsa de soja, la sal y el azúcar.

Saltearlo sólo un minuto, apagar el fuego y ponerle el cebollino, darle un par de vueltas más y dejarlo enfriar.

Para preparar los rollitos, extender una hoja de papel de arroz, poner unas dos cucharadas del salteado y enrollar hasta la mitad, cerrar los dos lados al centro y seguir enrollando, para cerrar el rollito, untar la punta con un poco de huevo y lo acabar de enrollar.

Calentar una buena cantidad de aceite vegetal en una sartén y empezar a freír los rollitos. El aceite tiene que estar a fuego medio para que no se nos quemen por fuera.

Feírlos hasta que estén bien dorados y sacarlos a un papel absorbente. Ya están listos para servir