Arroz de costilla y pollo
Desde que aprendí la paella valenciana y el arroz al horno (viviendo allí) he modificado y he hecho un montón de mezclas y variaciones con distintas carnes. Este está delicioso intenso y jugoso. Las raciones son orientativas porque mi pareja come como 2 personas jajaajaj. A disfrutar!
Arroz de costilla y pollo
Desde que aprendí la paella valenciana y el arroz al horno (viviendo allí) he modificado y he hecho un montón de mezclas y variaciones con distintas carnes. Este está delicioso intenso y jugoso. Las raciones son orientativas porque mi pareja come como 2 personas jajaajaj. A disfrutar!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes de nada coloca en una buena sartén, amplia y alta (mejor paella si tienes) toda la carne con un poco de aceite, el chorizo mejor troceado y mientras se dora pica bien todas las verduras excepto los ajos.
- 2
Añade la verdura picadita, los ajos enteros pelados, sal y pimienta y deja un rato sofreír. Después añade el vino blanco y que vaya sacando jugo.
- 3
Una vez esté todo bien dorado, añade tomate frito, rehoga un poco y el arroz. Mézclalo todo bien, más o menos uniforme, y echa 1 vasito de agua o caldo. A fuego fuerte, remueve y recoloca todo en la superficie de la sartén.
- 4
Baja un poco el fuego. Añade el resto del caldo, rectifica sal si es necesario, añade el colorante. El Avecrem BIEN DESMENUZADO, reparte bien, pon la ramita de romero y a fuego medio déjalo unos 15 minutos. Ve controlando el punto del arroz, añade caldo si es necesario. Y no dudes en probar.
- 5
Cuando el arroz este en su punto, si te gusta el quemaito sube el fuego hasta aquel oigas chisporroteo y ligero humillo. Si no estás seguro, con una paleta levanta un poco de arroz y si el fondo rasca, es que está hecho. Aparta del fuego, tapa con un trapo limpio y deja reposar 5 min. A comer !
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