Ajoblanco de remolacha
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Otra receta fresquita para el verano. Deliciosa. Cómo siempre, ajustar las cantidades de sal, pimienta y vinagre a vuestro gusto.
Ajoblanco de remolacha
Otra receta fresquita para el verano. Deliciosa. Cómo siempre, ajustar las cantidades de sal, pimienta y vinagre a vuestro gusto.
Paso a paso
- 1
En un robot de cocina o batidora eléctrica ponemos las almendras y las trituramos. Si vemos que cuesta un poco podemos agregar un poco de agua para que la almendra quede lo más fina posible.
- 2
Pelamos el diente de ajo. Lo agregamos al vaso del robot junto con la remolacha cocida, el vinagre de vino tinto y el azúcar. Trituramos hasta que se vea una crema fina.
- 3
Agregamos la mitad del agua y trituramos. Después añadimos el resto, poco a poco, hasta que la crema tenga el espesor que nos guste. Yo utilicé los 450 ml de agua.
- 4
Para acabar, sazonamos y añadimos el aceite de oliva. Trituramos a máxima potencia hasta que la crema emulsione y se vea cremosa.
- 5
Llevamos a la nevera nuestra crema al menos 3 horas para que esté bien fresquita. Al servir ponemos unas gotitas de aceite de oliva por encima de la crema y unos daditos de queso feta y podemos decorar con unas hojitas de menta cuquis.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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