Pisto con vino blanco

Dedicado a mi hija Erica, que le encanta este pisto, es una forma distinta de hacer pisto, con un toque personal.
Es una receta muy sabrosa que puede acompañar a varios platos de carne, caza y pescao. Probarla.
Paso a paso
- 1
En una sarten grande o una olla baja echamos unas 8 cucharadas de aceite de oliva virgen, a continuación echamos dos ajos muy picados y segidamente la cebolla y dejamos rehogar 10 minutos (le echamos un poco sal).
- 2
A continuacion los pimientos, otros 10 minutos y una vez echo los pimientos añadimos la berenjena y el calabazin que los dejaremos tambien 10 minutos (toda la verdura a de estar cortada en trocitos finos) y ya por ultimo añadimos el tomate con una cucharadita de sal y lo dejamos 10 minutos mas, al final le echamos una cucharada de azucar para quitarle la acidez.
- 3
Aparte en un mortero machacamos un ajo y unas ramitas de perejil, le añadimos el vino removemos todo bien y lo incorporamos a la verdura lo dejamos unos 10 minutos para que se evapore el vino y listo.
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