Tàrtar d'orada salvatge i gamba vermella

Per a mi, el millor tàrtar que existeix. Però compte! L'orada ha de ser salvatge.
Tàrtar d'orada salvatge i gamba vermella
Per a mi, el millor tàrtar que existeix. Però compte! L'orada ha de ser salvatge.
Paso a paso
- 1
Descongelem l'orada que haurem tingut un mínim de 48 hores a -21°./Descongelamos la dorada que habremos tenido un mínimo de 48 horas a -21°.
- 2
Li traiem el cap i l'espina central, deixant els dos lloms, que separarem també de la pell i las resta d'espines, i els tallem a dauets de mig centímetre aproximadament./Quitamos la cabeza y la espina central, dejando los dos lomos, que separaremos también de la piel y el resto de espinas, y los cortamos a daditos de medio centímetro aproximadamente.
- 3
Pelem les gambes i les tallem a bocins molt petits./Pelamos las gambas y las cortsmis a taquitos.
- 4
Aprofitem el cap, les espines i la pell de l'orada, amb els cap i closques de les gambes per fer un fumet per a una altra vegada./Aprovechamos la cabeza, las espinas y la piel de la dorada, junto con las cabezas y las cáscaras de las gambas para hacer un fumet per otra ocasión.
- 5
Espremem el llimó. Podem l'orada i les gambes en dos bols. Salpebrem lleugerament i afegim 3/4 parts del suc de llimó a l'orada i 1/4 a les gambes../Esprimimos el limón. Ponemos la dorada i las gambas en 2 bols. Salpebramos ligeramente i añadimos 3/4 partes del zumo de limón a la dorada y 1/4 a las gambas.
- 6
A l'orada hi afegim 2 culleradetes de mostassa i un raig d'oli. Remenem bé i deixem els dos bols a la nevera./Añadimosa la dorada 2 cucharaditas de mostaza o un chorrito de aceite. Removemos bien y dejamos los 2 bols en la nevera.
- 7
Piquem ben finets els cogombrets. Tallem la tomata pelada a dauets i la posem a escórrer. Tallem l'alvocat a dauets. Reservem per separat./Picamos los pepinillos. Cortamos el tomate, previamente pelado, a daditos y lo escurrimos bien. Cortamos el aguacate a daditos. Reservamos por separado.
- 8
Munten el plat amb l'ajut d'un motllo. Una capa d'alvocat, una de tomata, l'orada i la gamba, prèviament escorreguda./Montamos el plato con ayuda de un molde. Una capa de aguacate, una de tomate, la dorada y la gamba, previamente escurrida.
- 9
Acabem amb el cogombret picat, uns punts d'ous d'arengada, un raig d'oli i sal Maldon. Ho acompanyem amb unes torrades./Acabamos el plato con el pepinillo picado, unos puntos de huevos de arenque, un poco de aceite y sal Maldon. Lo acompañamos con unas tostadas.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tartar de gamba roja🦐🦐🦐
El tartar sea de atún rojo, salmón, champiñones...me encanta 😍pero este en particular está muy rico la gamba queda muy sabrosa.Para que quede bien tiene que macerarse sobre 24 horas.Con las cabezas y pieles sobrantes de las gambas he hecho un fumet con paprika, ajo, vino blanco y perejil...Que utilizaré para mi próxima fideuá😉 Lorena Moreno -
Tartar de gamba blanca
(ν) —Diario de mi Yorky—Estoy en shock… y mi madre, sólo, preocupada por las elecciones municipales, si es que no la entiendo.Os cuento: el viernes pasado vinieron unos amigos a cenar a casa. Los conozco desde hace años, me caen muy bien, siempre han dicho que soy la yorkie más bonita que han visto y, obviamente, ante eso, no puedo quitarles mérito. Además tiene un canhijo encantador, un poco mayor que yo, pero reconozco que es todo un señor, aunque yo sólo lo vi una vez, un día que nuestros padres aparcaron al lado.Bueno, que ya estoy como mi mamá: yéndome por las ramas. Pues como os decía, vinieron el viernes a cenar y les presenté a mi hijo, que por cierto, ya ha ido a la peluquería —fuimos los dos, la semana pasada y, aunque esté feo decirlo, nos han dejado aún más guapos de lo que somos. En fin, que me vuelvo a dispersar—. Pues resulta que esta pareja, que yo creía encantadora, por poco me roba al niño… Sí, como lo oís. Aún estoy conmocionada y, como reivindicación, me he puesto en huelga de hambre. Si es que no sólo se fueron tardísimo, sino que se llevaban a mi bebé en brazos. Menos mal, que me di cuenta y salté al coche… si es que ya me veía llorando por las esquinas, y a mi niño: huerfanito.(Sumamos esta receta al reto: ¡Mi cocina sin gluten!).#glutenfree#MyLittleYorkysTale Arianne -
Steak Tàrtar de filet de vedella
Ens apassionen els tàrtars de qualsevol cosa, i quasi cada vegada que els faig hi introdueixo algún petit canvi. Xavier -
Tartar de gamba blanca de Huelva
Un buen producto y poco aderezo para respetar el producto. Rafael Guzman Gonzalez -
-
-
Tartar de atún rojo y gambas
Siempre me han gustado los tartar de atún y el de gambas, así que los he juntado y están buenísimos. Francisco Torres -
Tartar de Fuet
Receta fresca y rápida que te hará quedar muy bien sin necesidad de invertir mucho tiempo ni dinero Miguel Comas Saez -
Tartar de salmón
El tartar de salmón es una receta súper sencilla, pero una delicia para el paladar. Sorprenderás a tus invitados con un plato además saludable! Elena -
Tartar de gambas
Y seguimos con nuestro intento de 🔋ahorrar energía desde la cocina🔋, preparando recetas fresquitas💦, para no gastar en esas horas puntas de mayor gasto y que además se hacen en un plis plás… como este tartar 😉 Si es que es leer su nombre y hacérsele a uno la boca agua 🤤😋 Y para no meter la gamba —nunca mejor dicho—, y acertar al 100%, hay que hacer el tartar con productos frescos y de calidad.#ahorraenergia Arianne -
Tartar especial navidad
Un tartar de aguacate con crema de Torta del Casar, salmón marinado, piñones y caviar. Ideal para las fiestas, quedarás como un chef entre los comensales. Disfruta cocinando con Fernando -
Tartar de Atún Rojo
Un plato fresco y fácil de comer, completo para tomar después de una mañana habiendo disfrutado del sol del verano. Rápido de hacer. Tengo que decir que previamente he tenido congelado el atún unas 48 horas y he descongelado en frigorífico para que estuviera listo para prepararlo. Mariano -
Tártar de salmón
Sano, sabroso y sencillo de preparar. Con esta sencilla receta sorprenderás a quien quieras en un momento! Iban -
Tartar de salmón ahumado y remolacha
Encontré esta receta en InternetHe modificado algunas cosas en la elaboración que yo hice.¡Espero que os guste!#tartar #aguacate #remolacha #recetas Lula Z. -
Tartar de esqueixada con bacalao y olivada
He querido adaptar un plato típico de la cocina catalana y con los mismos ingredientes hacer una presentación diferente, espero haberlo conseguido y que guste. josevillalta -
Tartar de anchoa de Santoña
En una ocasión me regalaron un bote de exquisitas anchoas de Santoña en aceite de oliva. Todo un regalazo pero demasiado grande para mi.Nuria Miguel
-
Tartar de atún rojo, setas y calabacines
Un plato delicioso y facilisimo de hacer, hoy es lo que me he preparado, espero que os guste. penchi briones garcia -
Tartar de Atún Rojo con aceitunas negras
Simply Delicious Food 🌺 • ¡Que levante la mano a quien le encante el tartar tanto como a mí! 🙋🏻 Inauguro diciembre preparándome éste tartar a la hora de la comida, porque un tartar... apetece en cualquier época del año, ¿o no? • 🤤🐟🔪🍅🥑 #Tartar #TartarDeAtún #TartarDeSalmón #Aguacate #RecetasFáciles Salty & Sweet -
Tartar de salmón con manzana verde y granada
Una de las formas que más me gusta comer el salmón es en tartar, y aunque tengo varias recetas , una de mis preferidas es ésta. Espero que os guste #realfood #healthyfood. #tartar #salmon #mirecetario #cookpadmycook Sarita Tkt -
-
-
Tartar de fuet
Esta versión carnívora del tartar es todo un descubrimiento! Y además súper sencilla y rápida! Un entrante perfecto para acabar el veranito. Bea M -
Tartar de salmón fresco
Esta receta, me ha gustado tanto que la he hecho dos dias seguidos, aprovechando que habia comprado salmón fresco.Es una ensalada buenisima montada en tartar y con una vinagreta de aceite, sal y reducción de vinagre Pedro Ximenez. carme castillo -
-
-
Tartar de bonito del Norte
El fin de semana estaba siendo bueno, ayer, con mucha calor, todo fue una constante búsqueda de sombra bajo los árboles y risas con la familia para ver quién sobrellevaba mejor los cuarenta grados que rondamos.Por la noche, la luna nos iluminó la tertulia, y hoy amaneció precioso, dándonos un gran respiro con la brisa del mar. La mañana fue de arreglos por el jardín, de disfrutar de nuestros perrhijos, de comenzar a recoger fruta y organizar el huerto.La comida fue este magnífico tartar, en la mesa del jardín, con toda la familia unida y los peludos felices de estar todos juntos.… pero esta vida, siempre te esconde un PERO, cuando todo parece ir bien. A media tarde Shusie —nuestro mastín español de ocho años— se puso enfermo, al principio se lo achacamos al calor, pero conforme pasaba el tiempo, notamos que no sólo no mejoraba, sino que empeoraba. Fuimos corriendo al veterinario, que nos dio la peor noticia de todas, tenía torsión de estómago y lo único que podíamos hacer era: despedirnos y desearle un buen viaje…. De regreso a casa, la bruma del mar se intensificó y al llegar, acomodamos a Shusie, que tras ocho años siendo el jefe, ya se ganó el título de DonJesús. Nos despedimos de él, y la bruma, que esconde las meigas —“porque habelas, hainas”— le han ayudado a emprender su viaje.Hasta pronto Nene!#HastaProntoYBuenViaje Arianne -
-
Tartar de paté de marisco y salmón
🌱🐟🍤Hace unos meses hicimos un delicioso paté de marisco –ver receta en el enlace- y como ya intuía daba juego para varias preparaciones, esta ha sido una de ellas y ha resultado una combinación deliciosa.#calendario2025 M.E.T.R. (MªElena) -
-
Tartar de anchoas con pepinillo y pimiento rojo
Son las anchoas de toda la vida, el aperitivo preferido de mi sobrino Oscar y como venia a comer, no podían faltar, las anchoas de la tía. Que ahora por el anisaki, deberemos dejar en el congelador de 24 horas a 48, antes de utilizarlas. milandebrera
Más recetas recomendadas
Comentarios