Cortar toda la verdura, poner a freír la cebolla y la parte que es cebolla del puerro, con un poco de sal por unos minutos. luego agregar el resto del puerro y un poco de agua y tapar.

Cuando el puerro se vea cocido agregar la zanahoria y el zapallito, revolver y volver a tapar. Cada tanto destapar y revolver

Aparte vamos a preparar una salsa blanca. Primero agarramos la manteca dejamos que se derrita y le agregamos la harina, como probablemente sea mucha harina y se forme una masa yo le agrego oliva pero esto es opcional si quieren pueden hacerla solo con manteca. Tiene que formarc una textura chirla y amarillenta, a fuego bajo cocinamos por unos minutos, luego agregamos la leche y revolvemos continuamente hasta que se forme la salsa. la salpimentamos a gusto y le agregamos la nuez moscada.

Cuando el revuelto de verdura este, agregar el pimentón dulce y el picante, el curry y el ajo picado chiquitito

Ponemos el fuego bajo y agregamos la salsa blanca, unimos todo y apagamos.

Dejamos reposar hasta que se entibie y agregamos dos huevos, un poco de sal, las nueces y mezclamos.

Masa: en un bol mezclar los ingredientes secos (harina, pimentón dulc y picante, sal y semillas -yo usé de lino, sésamo y chía-), luego hacemos un hueco en el medio y agregamos el aceite, el agua y comenzamos a unir la mezcla, hasta que tengamos la masa. La estiramos, la ponemos en una sartén honda e incorporamos el relleno, y lo mandamos al horno fuerte por 25 min, luego la retiramos agregamos el queso y lo volvemos a mandar 20 min

Y listo espero que les guste (｡•̀ᴗ-)✧