Key lemmon pie 🍋
Estoy a full con el limón porque mi papá me trajo barbaridad de limones de la casa quinta. Tenemos un limonero que está explotado de limones.
El clásico pie es el “key lime pie” y se hace con lima. Con tanto limón decidí aprovecharlo, y les aseguro que queda igual o más rico que con lima 🍋🍋♥️
Espero que lo prueben!!!! Es un lujo!!
Key lemmon pie 🍋
Estoy a full con el limón porque mi papá me trajo barbaridad de limones de la casa quinta. Tenemos un limonero que está explotado de limones.
El clásico pie es el “key lime pie” y se hace con lima. Con tanto limón decidí aprovecharlo, y les aseguro que queda igual o más rico que con lima 🍋🍋♥️
Espero que lo prueben!!!! Es un lujo!!
Paso a paso
- 1
Para la base vamos a triturar las galletitas (a mano o con la trituradora) y le vamos a poner los 120gr de manteca derretida. Lo mezclamos bien y lo ponemos en la base de una tartera de 22 cm. Esparcimos y aplanamos con la mano.
- 2
Esto lo vamos a llevar a horno precalentado a 180 grados centígrados por 10 minutos (recomiendo en la parte de abajo). Una vez doradito, lo retiramos y reservamos.
- 3
Ahora rallamos la cáscara de los limones. En esta caso rallamos dos limones: una parte la vamos reservar para la decoración de arriba y otra la vamos a usar para la mezcla. A continuación exprimimos el jugo de los 4 limones y lo ponemos en un bowl, junto con la ralladura de uno de los limones.
- 4
Agregamos las 3 yemas (las claras pueden utilizarlas para hacer una tortilla de papa 😉), mezclamos bien, y por último, agregamos toda la leche condensada (se puede hacer casera también, queda igualita).
- 5
Integramos bien la leche condensada con el resto de la mezcla y luego lo pasamos a la tartera encima de la base de galletitas que ya teníamos horneada. Lo mandamos al horno a 180 grados centígrados por 15/18 minutos. No más!!! Nos tiene que quedar como una crema de limón. Nos vamos a dar cuenta que está listo cuando los bordecitos están dorados. Dejo foto a continuación.
- 6
En esta foto vemos que ya está listo. No hace falta clavar cuchillo ni nada.
- 7
Dejamos enfriar un buen rato y cuando esté tibio tirando a frío lo metemos a la heladera. Con el frío que hace ahora no tarda mucho! Una aclaración importante acá: no vamos a desmoldar (si lo hicieron en tartera desmoldable) ni a poner la crema encima de la tarta, hasta que no esté frío.
- 8
Turno de preparar la crema con el azúcar impalpable. Ponemos todo en un bowl y batimos bien hasta que la crema tome buena forma (cuando damos vuelta el bowl y no cae, está lista!).
- 9
Finalmente vamos a decorar. Mi parte favorita!♥️ Yo tengo una manga en casa con un piquito. Con esto le doy la forma a la crema. Peeeero, si no tienen, estén abiertos a la creatividad, con una cucharita o un tenedor se le puede dar linda forma a la crema. Jueguen un poco! Le ponemos la crema por encima a la tarta y le esparcimos la ralladura de limón que reservamos encima. Listo!!!! A la heladera un par de horas y después a gozar!!!!!!♥️🍋🍋🍋♥️
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