Patatas bravas caseras
Las mejores bravas que te vas a comer jamás! Crujientes por fuera y suaves por dentro!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Salsa brava: poner los pimientos choriceros a hidratar con agua tibia. Durante unos 30 minutos aproximadamente.
- 2
Poner en una sartén, dos cucharadas de AOVE y la cebolla picada.
- 3
Pochar la cebolla durante unos minutos hasta que esté un poquito dorada.
- 4
Añadir los ajos picados, mezclar y cocinar unos minutos.
- 5
Escurrir los pimientos choriceros y quitarles las semillas.
- 6
Cortar los pimientos choriceros a trozos y añadirlos a nuestro sofrito.
- 7
Sofreír un poco los pimientos y añadir el pimentón picante. Mezclar bien para que el pimentón no se queme.
- 8
Lavar los tomates, triturarlos y añadirlos al sofrito.
- 9
Añadir 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Mezclar.
- 10
Sofreír el tomate durante unos 10 minutos, hasta que veamos que nuestro sofrito ha espesado.
- 11
Añadir unas gotas de Tabasco al gusto.
- 12
Triturar la salsa hasta que quede bien fina. Reservar.
- 13
Las patatas: lavar y pelar las patatas.
- 14
Chascar las patatas con un cuchillo. Debes hacer un corte y después dejar que se rompa la patata.
- 15
Poner en una sartén unos 3 dedos de AOVE a fuego medio.
- 16
Añadir las patatas y dejar que se cocinen hasta que estén tiernas, y empiecen a dorarse.
- 17
Retirar las patatas del aceite y ponerlas en una bandeja con papel absorbente durante 1 min.
- 18
Poner una sartén a fuego alto con una cucharadita de AOVE.
- 19
Cuando esté bien caliente, añadir las patatas y dejar que se tuesten. Las podemos remover con mucho cuidado para que no se quemen.
- 20
Al cabo de unos minutos, estarán doradas y crujientes.
- 21
Añadir dos cucharadas (o las que queráis) de nuestra salsa brava, y mezclar en la sartén durante un par de minutos hasta que las patatas queden bien impregnadas de salsa.
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Poner nuestras bravas en un plato, cubrir con un poco de salsa brava y un poco de all-i-oli o mahonesa lo que más os apetezca.
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