Jorge del Olmo

hojas de albahaca fresca • pistacho pelado • queso viejo pasteurizado • ajo • aceite de oliva

Masa de hojaldre • atún • huevos • calabacín • cebolla • Tomate frito

tomate maduro • pan • ajo • sal • vinagre • aceite • huevo • Atún

huevos • atún • bacon • cebolla • Tomate frito • Empanadillas de hojaldre • queso rallado • Aceitunas negras

cebolla • ajo • champiñones • boletus o setas variadas • vino blanco • queso parmesano • caldo preparado (verduras o pollo) • arroz arborio • Sal • Aceite de oliva virgen extra • mantequilla

boquerones • ajo • Cayena • Aceite de oliva virgen extra • Perejil • Sal

hojas de albahaca frescas • almendras crudas peladas • parmesano • ajo • aceite de oliva • perejil • tomates cherry • burrata fresca • rúcula

tomates • aguacates maduros • cebolla morada • lima • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Tortas de maíz

solomillo cortado a mano • Sal • Pimienta negra • aceite de oliva extra virgen • alcaparras • pepinillo • cebolleta • mostaza antigua • yema de huevo • Tabasco