Preparamos una llanda (bandeja de metal para hacer bizcochos) forrándola con papel vegetal para hornear.

**Preparamos la masa**: en un recipiente hondo, echamos el yogur blanco, el azúcar, el aceite, los tres huevos, y las raspaduras del limón y la naranja. Lo mezclamos bien y lo batimos dos o tres minutos.

En otro bol mezclamos la harina, que previamente la habremos tamizado con un colador seco y la levadura, también tamizada.

Ahora iremos añadiendo poco a poco la harina con levadura al recipiente donde se encuentra la mezcla de los huevos y el azúcar y el yogur. Iremos batiendo poco a poco y mezclándolo bien hasta tener una masa bien homogénea. Echamos la masa en la llanda y espolvoreamos por encima con azúcar y canela. La dejamos reposar 10 minutos.

Mientras pondremos a calentar el horno a 180º- 10 minutos. Metemos la llanda en el horno unos 35-40 minutos aproximadamente, procurando no abrir el horno hasta el final de la cocción. Cuando se dore, cogemos un palillo y lo clavamos en la coca, si sale limpio es que ya está para sacar del horno, si sale mojado de masa hay que darle unos 5 minutos más y pasado éste tiempo volver a comprobar con el palillo.

Si queremos ponerle frutos secos o pepitas de chocolate, habrá que echárselo justo antes de meter la coca en el horno. Yo, si le pongo chocolate, no le echo canela por encima. Dejar enfriar fuera del horno y ya está listo par comer. Buen provecho.