Pimientos rellenos de gambas y langostinos
Son pimientos en este caso del "piquillo" son de la zona de la Rioja pero los podéis encontrar en cualquier centro de alimentación grande y sino sirve también cualquier pimiento solo que serán un poquito más duros y tardaran un poco más en hacerse en la sartén.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos las gambas y los langostinos y con las cáscaras hacemos un caldo que reservaremos para la bechamel.
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Para la bechamel
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Freír las gambas y los langostinos un poco vuelta y vuelta y reservar los langostinos y las gambas. Es para que el aceite tenga más sabor al hacer la bechamel.
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En este aceite ponemos la cebollita picadita, la mantequilla, y cuando esté pochado echamos la harina poco a poco y la vamos removiendo poco a poco hasta que tome un poco de color, para que no sepa a crudo de la harina y añadimos también poco a poco la leche y el caldo de las gambas y langostinos colado. Con el fuego suave y vamos trabajando la bechamel y por último el pescado troceadito y dejamos enfríar la masa.
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Relleno
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Cogemos los pimientos y los vamos rellenando de la masa.
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Los cerramos con un palillo, y lo rebozamos un poco en harina para freírlos dejándolos ya en una cazuela.
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Salsa
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Se pueden comer así simplemente pero si queremos hacerle una salsa cogeremos un bote de tomate frito y otro de pimientos normales y los pasamos un ratito por la sartén, luego lo trituramos con el minipimer y lo salpimentamos, echaremos un poco de la salsa encima de los pimientos.
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