El cálculo por persona, son 1 huevo, 100 gr de harina 0000 y una cucharada de aceite. Para empezar, en un bowl colocamos los huevos, las cucharadas de aceite, sal a gusto, y batimos con tenedor.

Luego, cuando tenemos todo incorporado como vemos en la foto, añadimos la harina, previamente tamizada. Batimos con tenedor, hasta que veamos que se puede amasar en la mesada, enharinada. Si se pasa de harina y vemos que queda muy dura, agregamos una cucharada de agua tibia.

El punto perfecto de nuestra masa, se logra cuando, amasamos y esta no se nos pega en las manos ni en la mesada. La tapamos con un repasador y la colocamos en la heladera por 20 minutos.

Cuando tenemos nuestros rellenos, para armar los sorrentinos, necesitamos: estirar la masa con palo de amasar (tener en cuenta que debe quedar fina), colocarla en el molde de sorrentinos, rellenar y colocar otra capa de masa estirada. Pasar el palo de amasar para que se sellen y con cuidado sacarlos del molde.

Repetir estos pasos, hasta conseguir nuestros sorrentinos.

Hervirlos en una olla, con un poquito de aceite, entre 10 y 12 minutos. Retirarlos con espumadera, servilos, colocarle salsa boloñesa, blanca o la que más nos guste, y el infaltable queso de rallar!!! Y a disfrutarlos 🤤