Calentar aceite en la olla a presión, Freír el osobuco, vuelta y vuelta, agregar la cebolla picada en plumitas, el pimentón y la zanahoria más los aliños, revolver y agregar agua hirviendo dejando cubierto todos nuestros ingredientes, tapar y dejar por media hora (esto es en olla a presión)

Ver como está la carne, yo cambié a una olla más grande todos los ingredientes, agregar un poco más de agua hirviendo, esperar el hervor y agregar las papas y el zapallo, si tienen choclo también se lo agregan, yo no tenía, y dejar hasta que la papa esté cocida, luego agregar cabello de Ángel (3/4 taza)

Y listo