Bondiola de cerdo a la olla de barro

gallegovaz
gallegovaz @cook_16358503

Gracias a mi amigo Germán Cabrera que me inspiró 😁

Bondiola de cerdo a la olla de barro

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Ingredientes

4 hs
4 raciones
  1. Para el macerado de la bondiola
  2. 1Bondiola de cerdo
  3. Caldo
  4. c/nAgua
  5. Ajo
  6. Sal y pimienta
  7. Orégano
  8. Comino
  9. Romero y tomillo
  10. Para la cocción
  11. La bondiola macerada
  12. 1zanahoria
  13. 1cebolla
  14. 1 dienteajo
  15. 1zucchini
  16. Aceite de oliva
  17. Sal y pimienta

Paso a paso

4 hs
  1. 1

    Cubrir la bondiola completamente en recipiente con los condimentos y el caldo. Tapar y dejar al menos 12 hs en heladera.

  2. 2

    Sacar la bondiola y colar el jugo del macerado. Reservar el caldo y los condimentos que quedaron en el colador.

  3. 3

    Sellar la bondiola fuego fuerte en olla essen o similar con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté bien sellada de todos sus lados reservar.

  4. 4

    Picar cebolla, zanahorias y zucchini. Cortar morrón en tiras.

  5. 5

    Colocar el morrón en tiras en el fondo de la olla de barro, agregar la bondiola sellada cubierta con los sólidos que quedaron en el colador, también la cebolla y media taza del caldo. Tapar y Llevar a horno a 180° por 1 hora aprox.

  6. 6

    Sacar y revisar que este húmedo(de ser necesario agregar más caldo) agregar las zanahorias y el zucchini y dejar 3hs más aproximadamente. Y a disfrutar!🍷

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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