Se limpian las alcachofas, se cortan las puntas y los tallos, cuando hierva el agua que le habremos echado un poco de sal y aceite, ponemos las alcachofas a cocer.

El tiempo depende como nos guste, mejor pinchar con un cuchillo, pero mínimo de 20 a 30 minutos ya que solo dejamos el corazón.

Una vez que ya están, esperamos que se enfrían un poco y las colocamos boca arriba, les ponemos encima un poco de queso y las introducimos al horno precalentado.

Solo un toque de calor, lo gusto para que se derrita el queso, las sacamos y espolvoreamos, el crujiente de jamón.