En un bol, colocamos el requesón, la nata, el parmesano y la pizca de nuez moscada, removemos todo bien, hasta lograr una crema homogénea.

Freímos vuelta y vuelta los filetes (un poco a gusto de cada uno), tienen que recibir mas calor en el horno.

En una fuente de horno, colocamos los filetes y echamos la crema por encima, los ponemos al grill unos minutos, que se caliente la salsa, espolvoreamos del perejil, servimos acompañados de unas patatas fritas.