Salmón con puré de patata y mayonesa

Cocemos en un cazo con agua las patatas peladas con un poco de sal.

Una vez cocidas, las pasamos por el minipimer con la nuez de mantequilla, si lo veis demasiado espeso, echar dos cucharadas de nata liquida para cocinar, mirar el punto de sal, reservar.

En el vaso del minipimer echamos, el huevo, el aceite, la sal, las hojas de albahaca y el zumo de lima, introducimos el brazo del minipimer y sin levantarlo hacemos la mayonesa, reservamos.

En una sartén o plancha con una gota de aceite colocamos los filetes de salmón de dos en dos, salpimentados, les damos vuelta y vuelta, si nos gusta mas pasados, los haremos al gusto, pero el salmón si te pasas queda seco.

Emplatar. Colocamos primero el puré de patata extendido, después el salmón y por ultimo la mayonesa encima de cada filete de salmón, adornamos con hojitas de albahaca.