Pato-tero

Name: Pato-tero
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 Pata muslo de pato; Cáscara de 1 naranja; Jugo de 4 naranjas; a gusto Quinotos; a gusto Vino blanco; 4 cucharadas soperas Azúcar; 400 gr Zanahorias; a gusto Sal pimienta; cantidad necesaria Manteca

Santiago Igarza @vasco66

Ciudad Evita, Buenos Aires

Después de ver alguna receta de Robinfood...me anime y encare cocción de pato...es un mix de cosas que vi por ahí

Pato-tero

Santiago Igarza @vasco66

Ciudad Evita, Buenos Aires

Después de ver alguna receta de Robinfood...me anime y encare cocción de pato...es un mix de cosas que vi por ahí

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

2Pata muslo de pato
Cáscara de 1 naranja
Jugo de 4 naranjas
a gustoQuinotos
a gustoVino blanco
4 cucharadas soperasAzúcar
400 grZanahorias
a gustoSal pimienta
cantidad necesariaManteca

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Limpiar el pato y ponerlo en una sartén fría (esto es importante) con la piel para abajo, sal pimienta... poner a fuego mínimo....
2

En una olla poner el azúcar y al fuego... cuando comienza a clarificar agregar el jugo de naranjas y el vino blanco
3

A medida que espesa agregar las cáscaras de naranja y los quinotos en rodaja...
4

Cuando el pato esté bien dorado dar vuelta
5

Una vez dorado de ambos lados reservar y verter la reducción de jugo de naranja sobre las piezas de pato
6

Terminar la cocción en horno por 10/15 minutos dependiendo del horno
7

Servir acompañado de un puré de zanahorias aliñado con la reducción de naranaja, manteca y nuez moscada..
8

Sírvase una generosa copa de vino blanco frío...y bon appétit....