Tallarines verdes con pesto limeño

Name: Tallarines verdes con pesto limeño
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 gr pasta de su preferencia, yo usé espaguetti; 300 gr albahaca; 300 gr espinaca; 2 dientes medianos de ajo; 200 gr queso fresco, de preferencia, serrano; 6-7 pecanas; cantidad necesaria Leche evaporada,; cantidad necesaria Aceite vegetal, si es de oliva es mejor,; al gusto Sal; al gusto Pimienta; al gusto Queso parmesano

Rosa Repetto @RosaR4

#fiestaspatrias En el Perú fusionamos todo, le ponemos nuestro toque siempre. El pesto genovés se convierte en la salsa verde de los tallarines de domingo. Delicioso 😋

Tallarines verdes con pesto limeño

Rosa Repetto @RosaR4

#fiestaspatrias En el Perú fusionamos todo, le ponemos nuestro toque siempre. El pesto genovés se convierte en la salsa verde de los tallarines de domingo. Delicioso 😋

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones

500 grpasta de su preferencia, yo usé espaguetti
300 gralbahaca
300 grespinaca
2 dientesmedianos de ajo
200 grqueso fresco, de preferencia, serrano
6-7pecanas
cantidad necesariaLeche evaporada,
cantidad necesariaAceite vegetal, si es de oliva es mejor,
al gustoSal
al gustoPimienta
al gustoQueso parmesano

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Paso a paso

30 minutos

1

Lavar bien las hojas de albahaca y de espinaca y blanquearlas en una olla con un poco de agua y sal. Pueden ser juntas. Exprimir bien.
2

En el vaso de la licuadora poner la albahaca, espinaca, ajo, queso fresco, 1 cucharada de queso parmesano, pecanas, sal, pimienta, y un poco de leche 1/2 taza aproximadamente, licuar.
3

Probar la sazón y si es necesario rectificar. De igual manera, si hiciera falta agregar leche. Volver a licuar agregando el aceite en forma de hilo. Debe quedar bien cremoso.
4

Sancochar los tallarines en abundante agua y sal por 10 minutos con 2 hojas de laurel. Escurrir y retirar las hojas de laurel.
5

Mezclar los tallarines calientes de inmediato con la salsa. Yo los serví en esta ocasión con hamburguesas al horno. Espolvorear queso parmesano. Se puede acompañar con bisteck, milanesa, huevo o solo!!! Que lo disfruten!