Pelar los langostinos y cigalas, dejando el extremo de la cola, lavarlos, secarlos.

Calentar el caldo de pescado en un cazo, llevarlo a ebullición y retirar.

En una paellera, echar un chorretón de aceite de oliva, hacer un sofrito con los ajos picados,la cebolla , el tomate rallado,añadir el perejil picado

Agregar los langostinos , las cigalas, removiendo con una cuchara de madera,hasta que cambien de color.

Añadir los fideos y tostarlos ligeramente, sin dejar de remover.

Verter el caldo muy caliente y cocer durante 10 0 12 minutos, a fuego lento,en la mitad del tiempo.

Incorporar los mejillones bien lavados, las almejas, el perejil, el azafrán majado con una pizca de sal .

Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos, servir en platos.