Mezclamos en un bol: el azúcar, el huevo y la mantequilla. Luego añadimos la harina y la canela tamizada.

Mezclamos muy bien hasta que tengamos una mezcla homogénea y parecido a la plastilina (para luego poder manejarla mejor)

Dejamos refrescar la masa en la nevera una media hora. Amasamos un poco, se añade un poco de harina si todavía la pide la masa, la estiramos con un rodillo y cortamos en las formas queridas.