Zacusca
malvaboa @cook_1125499
La Zacusa es una mezcla de berenjenas y pimentones asados originaria de Rumanía. Sirve tanto como Dip o Tapa y también se puede usar como una divina guarnición.
Zacusca
La Zacusa es una mezcla de berenjenas y pimentones asados originaria de Rumanía. Sirve tanto como Dip o Tapa y también se puede usar como una divina guarnición.
Paso a paso
- 1
Asar las berenjenas y pimentones. Luego quitarles toda la piel negra. Picarlos bien o pasarlos por un procesador. Reservar.
- 2
Picar las cebollas y las zanahorias bien pequeño, se puede pasar por el procesador. Colocar en un sartén con la mitad de la taza de aceite de oliva frio. Dejar cocinar por aproximadamente 1 hora a fuego bajo.
- 3
Picar los tomates finamente o pasarlos por el procesador. Reservar.
- 4
En una olla aparte, colocar el resto del aceite de oliva, añadir las berenjenas y pimentones asados picados, las cebollas y zanahorias cocinadas, los tomates picaditos, pimienta, sal, el azúcar y la hoja de laurel. Dejar cocinar por 1 hora a fuego bajo.
- 5
Una vez transcurrido ese tiempo, dejar enfriar y colocar en un frasco con tapa y llevar a la nevera.
- 6
Consumir preferiblemente a partir del día siguiente para untar panes o galletas.
- 7
¡Disfrútenlo!
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