Coquinas a la marinera
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Las coquinas es un producto que en casa nos encanta a todos. La verdad es que precisan de poquita cosa para disfrutarlas, pero esta vez las mezclé en una exquisita salsa con su tomate y su jamón serrano. Eso sí, las coquinas apenas las tratamos: que se abran y luego que se bañen en la salsita y a comerlas!!
Coquinas a la marinera
Las coquinas es un producto que en casa nos encanta a todos. La verdad es que precisan de poquita cosa para disfrutarlas, pero esta vez las mezclé en una exquisita salsa con su tomate y su jamón serrano. Eso sí, las coquinas apenas las tratamos: que se abran y luego que se bañen en la salsita y a comerlas!!
Paso a paso
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En una sartén con un poquito de aceite de oliva, ponemos a dorar los ajos laminados. Cuando empiecen a bailar, añadimos las chalotas picadas, salamos y removemos bien. Fuego lento 10'
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Pasado este tiempo, añadimos el jamón, rehogamos un par de minutos
- 3
Acto seguido incorporamos la harina y rehogamos para tostar sin que se nos queme
- 4
Subimos el fuego, vertemos el vino y esperamos que evapore el alcohol
- 5
Agregamos entonces el tomate, rectificamos de sal y dejamos cinco minutos a fuego medio/bajo
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Añadimos finalmente el perejil picado y el azafrán machacado
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En otra sartén a fuego medio y sin líquidos, echamos las coquinas y esperamos que vayan abriendo
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Cuando las veamos todas abiertas, las mudamos a la salsa, rehogamos 30'' y a comer!!
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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