Con papel vinipel cubrimos la esterilla para sushi, disponemos alga nori, extendemos el arroz hasta cubrir de forma uniforme, al nori le damos vuelta (este debe quedar hacia arriba y el arroz sobre la esterilla).

Sobre el nori extendemos Kani Kama, pepino, masago, por la parte inferior tomamos la esterilla y envolvemos formando rollo (este debe quedar bien sellado).

De manera que cubran la unión del rollo, sobre este , disponemos las laminas de anguila. Porcionamos 8 bocados iguales, acompañamos con jengibre, salsa de soja, wasabi, con la salsa teriyaki bañamos la anguila.