Alfajorcitos de limón🍋💛
Es la primera vez que hago esta receta y me gustó, salen riquísimos. Aunque para la próxima tengo varios tips de como poder hacerlos mejor (aclare esos tips en la receta que espero que les sirva♥️)
Alfajorcitos de limón🍋💛
Es la primera vez que hago esta receta y me gustó, salen riquísimos. Aunque para la próxima tengo varios tips de como poder hacerlos mejor (aclare esos tips en la receta que espero que les sirva♥️)
Paso a paso
- 1
En un bol colocar la harina, el azúcar, la manteca y la ralladura de limón. Integrar con los dedos formando un arenado.
- 2
Incorporar la clara y formar una masa sin amasar (a mí con una clara no me quedaba, tal vez porqué era muy chica, entonces exprimi medio limón y le fui agregando cucharitas hasta que se me formó la masa). Llevar la masa a heladera por 30 minutos
- 3
Precalentar el horno a fuego medio (180° C)
- 4
Estirar la masa con un palo de amasar, y cortar rectángulos/cuadrado (o de la forma que quieran) con un cortante (les recomiendo que sean finitos aproximadamente medio centímetro). Pueden espolvorear con harina para que no se les pegue.
- 5
Colocar las galletitas en una fuente previamente enmantecada y enharinada y llevar al horno por 10/15 minutos (no se tienen que dorar, tiene que quedar blanquitas, te das cuenta que está por la parte de abajo y su consistencia)
- 6
Para el relleno, en un recipiente mezclar la clara con una cda de jugo de limón y comenzar a batir (yo usé batidora eléctrica con un solo batidor y le fui agregando de a poco y en forma de lluvia el azúcar impalpable). No tiene que chorrear, tiene que tener una consistencia firme (puede variar las cantidades de azúcar, fíjense en la consistencia)
- 7
Agarrar una galletita, rellenarla, dejar enfriar un rato (esto es si quieren, yo lo hice para que no se me mueva cuando ponga la otra) y taparla con la otra galletita como si fuera un "alfajor". Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- 8
Una vez que el glasé de endureció, opcionalmente, bañarlas o decorarlas con chocolate derretido. Esperar a que se seque el chocolate y listo!! Espero que lo disfruten♥️
- 9
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