Muffins de almendra y algarroba ideal para el desayuno
Basada en una receta de Pedro Lambertini
Muffins de almendra y algarroba ideal para el desayuno
Basada en una receta de Pedro Lambertini
Paso a paso
- 1
Primero preparo los moldes, corto en cuadraditos el papel manteca, tantos como muffins vaya hacer y los doblo en triángulos.
- 2
Aceitosas la muffinera y le agrego aceite o si querés manteca
- 3
Pongo los triangulitos abiertos en cada lugar y vuelvo a aceitar y enharinar
- 4
Poner a procesar las almendras con 3 cdas de la harina, se hace como un polvo pero no queda como harina, es un poco más rústico
- 5
Tamizar la harina junto con la algarroba. Agregarle el polvo de hornear, sal y azúcar, y cacao amargo. Mezclar despacio, no se bate
- 6
Batir los huevos con la leche, aceite, el yoghurt,
- 7
Agregar la ralladura de limón y naranja y el chorrito de vainilla
- 8
Poner los ingredientes líquidos sobre los sólidos y mezclar despacio, solo para integrarlos. No batir.
- 9
Agregarle los arándanos a la mezcla, y luego rellenar
- 10
Pones un poco de mezcla, agregas una cdita de dulce de leche, y agregas otra cada de mezcla. Si querés podes decorar arriba con frutas y azúcar
- 11
Poner en horno precalentado a 170* durante 40 minutos aprox. Esto depende de cada horno. Para comerlos espera a que estén bien fríos, así los vas a disfrutar más
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