Sobre nuestra mesa de trabajo o mesón colocamos la harina, troceamos 125 grs. de margarina agregamos a la harina, mezclamos en seco frotando con las manos, formamos un montículo, hacemos un círculo en el centro, añadimos agua, sal, mezclamos hasta obtener una pasta uniforme, amasamos un poco y hacemos la forma de un pañal.

Le damos forma redonda al restante de la margarina, la apoyamos sobre el pañal, con los 4 extremos la envolvemos, con el rodillo extendemos, formamos un rectángulo (para evitar que se pegue siempre debemos esparcir harina a nuestro mesón de trabajo).

De nuestro rectángulo cogemos un extremo y realizamos un dobles angosto, lo mismo hacemos con el otro extremo pero el dobles debe ser más ancho, doblamos por mitad (como cuando cerramos un libro), nuevamente extendemos la pasta con el rodillo formando el mismo rectángulo, realizamos los mismos dobles, de la misma forma cerramos, en una bolsa de polietileno introducimos la pasta, reservamos en la nevera por 30 minutos como mínimo, retiramos, nuevamente extendemos con el rodillo realizando el mismo proceso del rectángulo.

Ya está lista para utilizar.