Langostinos con crema de papaya
Paso a paso
- 1
PARA LA CREMA DE PAPAYA Y COCO:
En olla derretir la mantequilla, añadimos la cebolla, el ajo, el chile y el tomate, cocer hasta que el tomate cambie de color. - 2
Procesamos con leche de coco, papaya, 1/4 tza. Agua, vertemos en olla caliente, salpimentamos. Llevamos a fuego bajo (No debe hervir). Retiramos. Reservamos hasta enfriar.
- 3
PARA LOS LANGOSTINOS
- 4
Mezclamos en la fuente el ajo, la pimienta, el orégano, el tomillo, la cebolla y la sal, sazonamos los langostinos y reservamos en refrigerador.
- 5
En wok caliente, suficiente aceite, por partes (no todos al mismo tiempo) freímos los langostinos (deben cambiar de color). Retiramos y reservamos en toalla papel absorbente.
- 6
Emplatamos y acompañamos con la Crema de papaya y coco, decoramos con ramilla de eneldo.
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