Maní Confitado con Azúcar Rubia
Melissa Ruiz @MelissaRK
Porque más vale tarde que nunca ... aquí la receta del dulce de nuestra infancia ... ese que se compraba en la esquina y venía en una bolsita larga ...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla o sartén honda colocar el maní previamente lavado, el azúcar y el agua. Sin mover.
- 2
Dejar que hierva, hasta que reduzca el líquido. Se ve como las burbujas van poniéndose más densas.
- 3
Bajar el fuego y que termine de consumir el agua. Se ve que en el fondo ya no hay líquido. Apagar el fuego.
- 4
Empezar a revolver para que la miel se pegue al maní. Empieza a enfriar y se ve cómo se va cristalizando el azúcar. Echar el ajonjolí. Y seguir revolviendo.
- 5
Cuando ya cristalizo y enfrió un poco, volver a prender el fuego en bajo. Y empezar a revolver. Se va a ver como la arenilla del azúcar se vuelve a derretir y se pegara al maní formando el confite.
- 6
Seguir moviendo, cuando ya casi no hay azúcar en el fondo, apagar y terminar de mover.
- 7
Poner en un plato o fuente para que se enfríe.
- 8
Separarlos una vez frío. Guardar en un frasco con tapa hermética.
- 9
Ideal es moverlo con cuchara de metal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Melissa Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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