Primero realizar el fermento. En un potecito pondremos la levadura, un poco de azúcar, un poco de leche tibia y un poco de harina de la receta. Mezclamos y reservamos hasta que se haga espuma.

Luego en un bol, mezclaremos los huevos, el azúcar, leche sobrante, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Cuando esté todo bien incorporado, incorporamos el fermento y la harina tamizada. Mezclar y amasar hasta obtener un bollo, una vez formamos el bollo le incorporamos la manteca blanda y seguimos amasando. A partir de aquí la masa se va a poner súper pegajosa, no se preocupen, ustedes amasan hasta que vuelva a la normalidad y vuelva a ser un bollo liso que ya no se pegue en las manos.

(si se les complica pueden ayudarse con un poco de harina pero la idea es que logren volver al bollo sin tener que hacer eso) dejen el bollo descansar tapado con papel film hasta que duplique su volumen. Luego para las berlinesas solo deben desgasificar, amasar y hacer bolitas de 30 gr y dejar descansar tapadas hasta que dupliquen su volumen. Para las donas, estiran la masa y con ayuda de un cortador o con una tapa o vaso cortan las rosquillas y las dejan descansar hasta que dupliquen su tamaño.

La 2da opción es frita. En una cacerola o sartén profunda calentar aceite y freír las rosquillas y/o berlinesa (consejo ayudensen con una espátula para trasladarlas para freír si intentan agarrarlas con la mano puede que se les deshinflen)

Relleno: mezclar el dulce de leche con el licor para que se ablande y sea mejor al manejar (aparte que le da un rico sabor) y rellenar las bolitas y las rosquillas. (Yo como no tengo para hacerles el agujero las abrí como sándwich)

Cobertura: derretir a baño María el chocolate cobertura y añadir la cdt de aceite (para que sea mejor para manejar) apoyar una cara de las rosquilla o berlinesa, dejar que caiga el excedente y dejar secar en una fuente.

Dato: ustedes pueden rellenar las con lo que quieran y pueden decorar las con lo que quieran, puede ser azúcar, glaseado etc etc