Masa bomba o profiteroles
Un postre que siempre me gustó pero nunca me anime a hacerlo por que crei que eran muy elaborados, la verdad es que a la primera que intente me salieron así, les dejo la receta lo más explícita posible para que se animen a hacerlas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cacerola colocamos la leche, el agua, sal, azúcar y la manteca blanda; llevamos fuego y cuando la manteca está totalmente fundida y la mezcla comienza a hervir, agregamos la harina, cernida, todo de una sola vez, mezclamos para que no queden grumitos
- 2
La mezcla está lista para sacar del fuego cuando se despega de la cacerola y queda una masa formada, entonces volcamos nuestra masa en un bols para que baje la temperatura y así podemos agregar los huevos.
- 3
Una vez bien tibia la masa agregamos los huevos de a uno, en este paso tenemos que tener mucho ojo por que si los huevos son pequeños vamos a necesitar más de los que puse en la receta y si son grandes seguro usaremos menos, hay que tener en cuenta el punto que debe quedar la masa, por eso se agregan de a uno los huevos y se mezcla bien
- 4
Como sabemos que la masa está lista, cuando al separar con la cuchara la masa se une rápidamente. Les dejo 2 fotos en la primer foto todavía le falta humedad y en la 2da foto el punto esta logrado.
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Preparamos una manga con boquilla redonda lisa o sin boquilla y bandejas enmantecadas, cargamos la manga y hacemos picos espaciados en las bandejas, el tamaño es a gusto de cada uno, tengan en cuenta que la masa crece al doble. A mí me salieron chanfleaditos por que mi manga tiene una ranura en el pico. Con una cuchara mojada bajamos laa puntitas y llevamos a horno.
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El horno debe ser fuerte los primeros 5 minutos y medio el resto del tiempo hasta que se cocinen y queden doraditos, aproximadamente 20 minutos. No se olviden que siempre debemos vigilarlos para evitar que se quemen.
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Como era la primera vez que los hacia no sabía cuánto iban a crecer así que me salieron de varios tamaños. Preparamos el relleno que más nos guste, colocamos en una manga y rellenamos. Para rellenarlos realizamos un corte a la mitad con un cuchillo, el corte no debe ser total si no pierde la magia del profiterol. Para terminar podemos bañarlos en chocolate o rociar los con chocolate por encima en la.bandeja de los terminados. Yo estaba muy cansada así que los rellené y los serví.
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Espero les gusten! No tengan miedo hacerlos por que es muy fácil, rápido y muy rendidor.
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