Berenjenas en escabeche

galenti @cook_14156970
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas o bastones como gusten!
- 2
2 colocarle abundante sal gruesa y dejar repostar 1 hora para que se quite lo amargo de la berenjena!
- 3
Calentar el agua con el vinagre, yo le coloco ajo, granos de pimienta y laurel.
- 4
Pasada la hora lavo con abundante agua las berenjenas para quietarle la sal y al romperé hervos el agua las meto a cocinar, por 10 minutos aproximadamente, voy controlando que no se desarmen! Y las saco del agua.
- 5
Luego dejó enfría y condimento con ají molido, pimiento y granos de pimienta y en frascos limpios y esterilizados en el horno a 100 grados las guardo por 15 días mínimos para empezar a comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A galenti le encantará ver cómo quedó.
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