Berenjenas en escabeche

galenti
galenti @cook_14156970
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Ingredientes

Aproximadamente 2 horas de preparación
2 frascos
  1. 4berenjenas medianas
  2. 1/2 litrovinagre
  3. 1 litroagua o más!!
  4. Sal gruesa
  5. Laurel
  6. Granospimienta negra
  7. Condimentos a gusto
  8. Aceite

Paso a paso

Aproximadamente 2 horas de preparación
  1. 1

    Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas o bastones como gusten!

  2. 2

    2 colocarle abundante sal gruesa y dejar repostar 1 hora para que se quite lo amargo de la berenjena!

  3. 3

    Calentar el agua con el vinagre, yo le coloco ajo, granos de pimienta y laurel.

  4. 4

    Pasada la hora lavo con abundante agua las berenjenas para quietarle la sal y al romperé hervos el agua las meto a cocinar, por 10 minutos aproximadamente, voy controlando que no se desarmen! Y las saco del agua.

  5. 5

    Luego dejó enfría y condimento con ají molido, pimiento y granos de pimienta y en frascos limpios y esterilizados en el horno a 100 grados las guardo por 15 días mínimos para empezar a comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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