Vaporada mediterránea
Probé este plato en un restaurante de Tarragona, ya hace muchos años. La verdad es que nos gustó tanto, que he decidido compartirlo con vosotr@s.
Aquí os presento mi forma de hacerlo. Para este plato necesitamos "clóchinas". Las clóchinas son moluscos parecidos al mejillón, más pequeños y de carne más blanca. Las de Valencia y Tarragona son excelentes.
Vaporada mediterránea
Probé este plato en un restaurante de Tarragona, ya hace muchos años. La verdad es que nos gustó tanto, que he decidido compartirlo con vosotr@s.
Aquí os presento mi forma de hacerlo. Para este plato necesitamos "clóchinas". Las clóchinas son moluscos parecidos al mejillón, más pequeños y de carne más blanca. Las de Valencia y Tarragona son excelentes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en la cesta de una vaporera las clóchinas y las almejas y ponerlas a fuego medio.
- 2
Antes de que se abran del todo, añadir las gambas y las cigalas. Poner un chorrito de aceite, un poco de sal, los dientes de ajo de uno en uno, el clavo, el alurel y la pimienta.
- 3
Tapar y dejar cocer hasta que el marisco ya esté.
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