Alfajores caseros tipo Habana

Name: Alfajores caseros tipo Habana
Yield: 12 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 grs manteca a punto pomada; 70 grs azúcar, 1 chorrito de esencia de vainilla; 1 huevo; 125 grs harina leudante (o 1cdita de Royal colmada); 50 grs maicena; 20 grs cacao amargo, ralladura de naranja o mandarina; 500 gramos dulce de leche repostero; 500 a 600 gramos de chocolate cobertura

Laura V. Rizzo @laura1967

Esta receta la saqué del cocinero Matías Chavero, siganla paso a paso y les van a quedar igual o mejor que los Havana

Alfajores caseros tipo Habana

Laura V. Rizzo @laura1967

Esta receta la saqué del cocinero Matías Chavero, siganla paso a paso y les van a quedar igual o mejor que los Havana

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Ingredientes

12 unidades

150 grsmanteca a punto pomada
70 grsazúcar, 1 chorrito de esencia de vainilla
1huevo
125 grsharina leudante (o 1cdita de Royal colmada)
50 grsmaicena
20 grscacao amargo, ralladura de naranja o mandarina
500 gramosdulce de leche repostero
500a 600 gramos de chocolate cobertura

Guardada

Paso a paso

1

Batir con batidora la manteca con el azúcar, y la esencia de vainilla por 5 minutos
2

Agregar el huevo y batir por 3 minutos más-
3

Mezclar los secos agregarlos a la mezcla y seguir batiendo con batidora hasta que se forme la masa. Colocarla en un papel film y llevar a la heladera por 2 hs.
4

Estirar la masa de 5 mm de espesor, cortar con un cortante número 6, colocar en placa enharinada y enmantecada y llevar al freezer por 15 minutos hasta que estén duras (esto se hace para que no se deformen las tapitas), llevar a horno precalentado por 10 a 12 minutos aproximadamente.
5

Al sacarlas del horno, colocarlas en una rejilla para que se enfríen
6

Una vez frías unir cada tapita con el dulce de leche y con un cuchillo emprolijar los bordes, llevarlos al freezer hasta el momento de bañarlos.
7

Para el baño derretir el chocolate a baño María y agregar en ese momento la ralladura de naranja, dejarlos secar sobre papel manteca