#سرآشپز_طلاییاولین تجربه ماست خانگی که با چندین خرابکاری نتیجه رضایت بخشی داشت 😄😅اولیش اینکه شیر داغ رو ریختم داخل کاسه سالادی بزرگ ارکوپال سرد که یهو شکست😑😪دومیش اینکه پتو کامل پیچیدم دورش تا سفت بشه یهو همسرم اومد پتو رو برداره و شیر بیچاره یه تکون محکمی خورد و از لبه های قابلمه ریخته شد روی پتو😐 پتو رو هم‌شستم 😪دخترکوچولوم پتو رو که از دور میدید فکر میکرد خواهرشه و داره باهاش دالی موشه بازی میکنه مدام میرفت سمتش 🤕خلاصه، نگم واستون ، حکایت تا گوساله بخواد گاو بشه دل صاحبش آب میشه🤣🤣ولی ارزشش رو داشت و خداروشکر نتیجه‌یه ماست خوشمزه و عالی شد 😊💪

برای داشتن #ماست_خونگی سفت از مایه تازه استفاده کنید و بعد از اینکه شیر به نقطه جوش رسید اجازه دهید با شعله کم ۱۰ دقیقه بجوشد تا ناخالصی های شیر تبخیر شوند.#ماست_خانگی

فراموش نکنید که مایه ماست خامه‌ای باید حتماً هم‌دمای محیط باشد. پس حتماً چندساعتی آن را بیرون از یخچال نگه دارید.به ازای هر یک لیتری که شیر را بیشتر کردید، یک قاشق مایه ماست بیشتر اضافه کنید. اگر از انجام این کار امتناع کنید، ماست خودش را نمی‌بندد.مراقب باشید شیر بعد از جوشیده شدن حتماً خنک شود وگرنه یا خودش را خوب نمی‌بندد یا ترش می‌شود.هرچه ظرفی که ماست را در آن می‌بندید گرم‌تر باشد، خروجی کار بهتر خواهد شد. به همین دلیل است که از حوله و پتو استفاده می‌شود. می‌توانید آن را در کابینت هم نگه دارید تا گرم‌تر بماند.اگر ماست کش‌دار می‌خواهید، از شیر گاومیش استفاده کنید.برای ماست کش‌دار خامه‌ای می‌توانید از نشاسته هم استفاده کنید.درون ماست مایه زده‌شده قاشق نزنید، چون ماست آب می‌اندازد. اما اگر یک درصد آب هم انداخت آن را دور نریزید چراکه قابل خوردن است. حتی می‌توانید با یک دستمال تمیز آب آن را بگیرید.اگر مایه ماست کم باشد و نسبت آن را به حجم شیر رعایت نکنید، ماست نهایی بی‌مزه خواهد شد.نکته مهم: درصد چربی خامه در غلظت نهایی ماست تأثیرگذار است. توصیه می‌کنیم خامه‌ای با حداقل ۳ درصد چربی انتخاب کنید. از انتخاب خامه کم‌چرب خودداری کنید.

پودر ژله را با دو لیوان آب جوش خوب قاطی میکنیم و داخل ۴ظرفنمونه تصویر میریزیم داخل یخچال میذاریم و بعد از ۲ساعت قابل استفاده و نوش جان کردن است#سرآشپز_طلایی

عالیه..برای این کیک باید قبل از اینکه موادو درست کنی اول دیگ بزرگتر از قالب رو یکم آب میکنیم میذاریم رو گاز تا جوش امدنش موادو درست کنید وقتی جوش امد ی کاتر بذارید وسط قابلمه توی آب و قالب رو روش بذارید سعی کنید آب یکم کمتر از اندازه کاتر تون باشه تا قالب با آب تماسی نداشته باشه تا ده دقیقه اول درشو باز نکنید تا ۴۵ دقیه آماده که شد با خلال تست کنید و ده دقیقه آخر که خاموش کردید بذارید استراحت کنه بعد درشو باز کنید.. نوش جونتون دوستان

#پنیر_خامه_ای#جشن_کوکپدیدیروز شیر طبیعی گرفته بودم یک نعلبکی ته قابلمه گذاشته شیر را توی قابلمه با حرارت ملایم روی گاز گذاشتم تا بجوشد بعد از مدتی دیدم شیر بریده شده من هم دست به کار شدم شیر بریده را توی پارچه نخی ریختم، یک چیز سنگین روش گذاشتم شد این پنیر خوشمزه خانگی

سلام صبح بخیر وخوشی، این ماست ودیشب درست کردم اخه همسرم خیلی شیر گرفته بود گفتم درست کنم چون توخونه ای من فوق العاده ماست استفاده میکنیم همیشه با شیر گاومیش درست میکنم نتیجه عالیه اینبار با شیرگاو بود و اینم خیلی خوب شد فقط یه کوچولو آب انداخت که وقتی گذاشتم یخچال برطرف شد🥥

پیاز رو در کره تفت میدیم سبک که شد بهش قارچ اضافه میکنیم با شعله زیاد که قارچها آب نندازه. هویج رنده درشت شده و ذرت و فلفل دلمه و ادویه جات اضافه میکنیم.عصاره قلم یا عصاره مرغ یا سینه ی مرغ هم میزنیم و دو سه لیوان آب اضافه میکنیم و میذاریم نیم ساعت بپزه و مواد غلیظ بشه.شیر رو در دمای محیط خانه میگذاریم و یک قاشق بهش خامه میزنیم و هم میزنم تا یکدست بشه. بعد به موادمون اضافه میکنیم و جعفری گشنیز هم میزنیم.و درب قابلمه نیمه باز میذاریم و چندباری هم میزنیم تا مواد غلیظ بشه و یکربع بعد زیر شلعه رو خاموش میکنم و بهش نمک میزنم

این جوجه ماستی با طعم دودی را حتما امتحان کنید بینظیره.

حتما باید شیر ولرم باشه بعد مایه ماست برنید

این موادی که روی برنج هست اسمش دورده است ما سرشیر را سرخ میکنیم و ازش روغن صاف میگیریم و این شکلی روی برج میذاریم

یکی دو روز خونه نبودم یه مقدار شیر مونده بود تو یخچال فک کردم خراب شده جوشوندم دیدم سالمه یهو گفتم ماست درست کنم.

یک شیر پاکتی داشتم که داشت تاریخش می گذشت خلاصه دست به کار شدم و این ماست شیرین رو باهاش درست کردم😍

میدونم همه استادید. ولی جای این خوشمززه تو دستورام کم بود😉 همه نکاتشو نوشتم برا بار اولی ها. جاتون خالی با یک شیر پرچرب محلی،چه ماستی شده 😋

#فلفل سبز#هلتی هرچی یادمه از خونه پدری .سینه مرغ را با پیاز و زعفران چند ساعت در یخچال می ذاشتن و بعد سینه ها را از داخل مواد بیرون آورده و سر سیخ می کردند و روی آتش سرخ می کردند ولی این کاملا متفاوته و طبق معمول من سر خود عمل می کنم و تقریبا برداشتی از دستورها داشتم 😊معمولا بعد خوردن دستور را می نویسم و هنوز مزه آش زیر دندونمه و تا دخلش را در نیاورم آ روم نمی نشینم😅

حدود دو کیلو شیر بز داشتم که بخاطر طعم خاصش تو خونه خورده نمیشد .منم با شیر ماست درست کردم و البته که طعم خاصی داره که ممکنه همه دوست نداشته باشند .یک ماست سفت و قالبی 😊😊😊 البته بسیار پر خاصیت

جوجه کباب ماستی رو ما خیلی دوست داریم. برای #پیکنیک هم که جوجه حرف اول رو میزنه😋#سرآشپز_طلایی#سبد_پیکنیک

دوستان امروز شیر طبیعی گرفته بودم بعد از جوش آمدن دیدم شیر می بره ،دست به کار شدم فورا سرکه اضافه کردم ،بعد از به جوش اومدن ، توی پارچه نخی ریختم زیرش ظرف گذاشتم تا آبش را جدا کنم ، با آبش هم یک نان خوشمزه درست کردم.#پنیر_خانگی#کوک_اسنپبا تشکر از رسپی کامل و خوب دوست نازنینم خانم@narges1187دوم اسفند ماه ۱۴۰۲

#کاچی#کاچی_شیر#شیر#صبحانهجالب ترین خصوصیت بشر تناقض است!به شدت عجله داریم بزرگ شویمو بعد دلمان برای کودکی از دست رفته مانتنگ میشود ..!برای پول در آوردن خودمان رامریض میکنیمبعد تمام پولمان را خرج میکنیمتا دوباره سالم شویم !طوری زندگی میکنیمکه انگار هرگز نمی میریمو طوری می میریمکه انگار هرگز زندگی نکرده ایم ...!👤پائولو کوئیلو‎‎‌

دو تا خواهریم که هر هفته یه چیزی درست میکنیم👩🏽‍🤝‍👩🏻ازین به بعد بیشتر از خوشمزه هامون میذاریم🥰

روش بلانچ کردن قارچابتدا قابلمه آب را روی حرارت قرار میدهیم تا به جوش آید ۱ قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو اضافه میکنیم قارچ ها برای ۲ دقیقه داخل آب در حال جوش ریخته و آبکش کرده و به ظرف آب سرد منتقل میکنیم.بلانچ کردن سبزیجات باعث حفظ ظاهر و خواص آنها میشود و حال خامی آنها را از بین میبرد.

اصالتا غذای محلی روستاهای اطراف سبزوار است که بتدریج وارد سبزوار و حتی دیگر شهرستانهای استان خراسان رضوی شده است.از امتحانش پشیمون نمیشید.طعم عالیش با پیاز و سبزی خوردن همیشه زیر زبونتون میمونه😋😀

من معمولا ماست رو خودم می‌بندم حالا با شیر کم چرب یا پر چرب فرقی نداره،اما ایندفعه از مایه ماست سون استفاده کردم هم خوش طعم تر شد هم کشدار😋(نخواستین کشی باشه از هر ماستی میتونید استفاده کنید فقط طعمدار نباشه)

سالاد ماستی یک پیش غذا یا شام سبک از کشور ترکیه است.بسیار خوشمزه و جذاب بود ممنون از دوست خوبم صفورا جان@safura_dabiri

ماست آوردم چه ماستی😍اهل منزل همه عاشقش شدن 😎#سرآشپز_طلایی

برای درست کردن این شکلات شما به قالب های ایموجی نیاز داریدشکلات به مقدار لازم من حدود ۱۷۰ گرم شکلات استفاده کردم سپس شکلات را به روش بن ماری ذوب میکنیم سپس داخل قالب ها ریخته و در یخچال بگزارید پس از نیم ساعت از یخچال در بیاوریدنوش جان

#کمه#سبزوار#آش_جدید#غذای_محلیکمه جوش با کل جوش فرق داره.یکی از این غذاهای محلی مربوط به سبزوار است که به آن کمه جوش می‌گویند. کمه نوعی ماست سفت است که از جوشاندن دوغ درست می‌شود. معمولا ماستی که چربی آن برای تهیه کره گرفته میشود را دوغ میگویند. به دوغ به دست آمده نمک اضافه کرده و میجوشانند تا سفت شود که در قدیم معمولا داخل پوست گوسفند یا پوست بز نگهداری میشد.

دوستان یک نکته مهم را در نظر داشته باشید که سیب زمینیها وقتی نیم پز شد گاز را خاموش کنید چون ظرف دیزی بعد خاموش شدن نیم ساعت دیگه همونطور میجوشد اگه سیب زمینیهاتون کامل بپزه و خاموش کنین تا زمانی که ظرف دیزی از جوشیدن بیفته سیب زمینیهاتون باز و له میشه ولی نیم پز خاموش کنید تو این نیم ساعت میپزه.

هیچ ماستی مثل ماست خونگی نمیشه هم تازه ست هم مواد افزودنی نداره😀

#چالش #ته دیگته دیگ ماستی ازاون ته دیگهای خوشمزه و راحته که با کمترین مواد دردسترس درست میشه و بسیار ترد و لذیذ میشه.