Empanada de pulpo 🐙
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos hasta que esté transparente, entonces añadimos una cucharada de pimentón y enseguida el tomate rallado
- 2
Dejamos que se haga el sofrito primero unos minutos a fuego más fuerte para que evapore el agua del tomate y después bajamos el fuego y dejamos que se haga hasta que haya evaporado todo el jugo
- 3
Es el momento de rectificar de sal y añadir el vino blanco. Dejamos que se consuma el vino y añadimos el pulpo escurrido de aceite para que no quede grasienta la mezcla. Yo lo he cortado en trozos más pequeños para que se repartan mejor. Dejamos enfriar un poco
- 4
Ponemos una de las láminas de masa en la bandeja del horno y ponemos encima la mezcla ya templada. Nos queda así
- 5
La tapamos con la otra lamina y sellados los bordes, pintamos de huevo batido y pinchamos con un tenedor. Yo he cortado un poco de masa de los bordes y la he puesto adornando un poco
- 6
Y ya al horno precalentado a 200 grados en mi caso unos 40 minutos o hasta que veáis que está dorada. Espero que os guste
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