SE COLOCA EL 1/2 KG DE HARINA (PUEDE SER UN POCO MÁS) LA RALLADURA DE LIMÓN, LA LECHE, HUEVOS, LOS 100 GRS DE MANTECA Y LA LEVADURA Y ESENCIA, SE MEZCLA TODO REALIZANDO UNA MASA BLANDA , SE HACE UN BOLLO Y SE DEJA LEVAR.

UNA VEZ LEVADO SE ESTIRA EL BOLLO DE 1CM DE ESPESOR (QUE NO SE ROMPA) EN FORMA RECTANGULAR (PONER EN LA MESADA UNAS GOTAS DE ACEITE PARA QUE NO SE PEGUE LA MASA).

EN OTRO RECIPIENTE PONER LA MANTECA BLANDA Y LAS 12 CDAS DE AZÚCAR BIEN LLENAS Y UNAS GOTAS DE VAINILLA, BATIR HASTA FORMAR UNA CREMA.

SE UNTA LA MASA CON LA CREMA SE ESPARCEN LAS NUECES LAS ALMENDRAS Y LAS PASAS, SE ENROLLA NO MUY APRETADO PORQUE TIENE QUE VOLVER A LEVAR, SE CORTA EN 7 PORCIONES IGUALES (DE 5 CMS MAS O MENOS) Y SE ACOMODAN EN UN MOLDE PREVIAMENTE FORRADO CON PAPEL DE HORNO Y NO MUY JUNTAS ACUÉRDENSE QUE TIENEN QUE LEVAR.

DEJAR LEVAR EL DOBLE DE SU VOLUMEN. COCINAR EN HORNO 175º POR 50' ESTÁ CUANDO INSERTANDO UN PALILLO SALGA SECO RETIRAR DEL HORNO Y ROCIAR CON ABUNDANTE ALMÍBAR CON WHISKY Y VA DISFRUTAR ES MUY RICA, TIENE UNA CONTRAINDICACIÓN: CUANDO SE EMPIEZA A COMER NO SE PUEDE PARAR (ASÍ ME DICEN MIS CLIENTES)