Gallo pinto estilo panameño

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cozzarelli @cook_1129833
panama

Gallo pinto o Guacho de Rabito, Plato nacional de Panama, lleva arroz y frijoles y es ideal para ocasiones de trabajos en el campo.

Gallo pinto estilo panameño

Gallo pinto o Guacho de Rabito, Plato nacional de Panama, lleva arroz y frijoles y es ideal para ocasiones de trabajos en el campo.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 1 lb.frijoles
  2. Agua
  3. 2 lbs.rabito de puerco
  4. 1cebolla en trozos
  5. 1pimentón en trozos
  6. 3 dientesajo machacados
  7. 5 hojasculantro picadas
  8. 2 tabletascaldo de pollo
  9. 2 cdas.salsa china
  10. 2 cdas.salsa inglesa
  11. 1 lb.arroz
  12. Refrito
  13. 2 cdas.aceite
  14. 2cebollas picadas
  15. 2tomates picados
  16. 1 latasalsa de tomate

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Se ponen los frijoles a cocinar en abundante agua hasta que suavicen. Entre tanto, se pone el rabito en agua para quitarle la sal; cambiar el agua varias veces.

  2. 2

    Se añade el rabito a los frijoles, junto con la cebolla, pimentón, ajos, culantro, caldo de pollo, salsa china y salsa inglesa y se deja cocinar por 30 minutos.

  3. 3

    Se añade el arroz, asegurándose que el líquido lo cubra. De no ser así añadir agua. Cocinar tapado a fuego lento por media hora.

  4. 4

    **Para hacer el refrito**: caliente el aceite, y sofría la cebolla y el tomate hasta ablandar. Añada la salsa de tomate y cocine a fuego lento por 10 a 15 minutos. Sirva el refrito sobre el guacho.

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