Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primer paso hay que blanquear el bacalao en agua durante 4' reservar los 100 ml de ese agua
- 2
Ponemos en un cazo el agua de bacalao, leche, mantequilla y una pizca de sal cuando estén bien integrados los ingredientes le tiramos de golpe la harina tamizado y que forme una bola
- 3
Retiramos del fuego dejamos enfriar un poco para incorporar los huevos de 1 en 1 con la cuchara y movimientos rápidos para introducir aire
- 4
Haremos la prueba de pico pato cogemos una gran cantidad de masa con la cuchara dejamos caer hasta que nos forme un pico de pato esa será la textura perfecta
- 5
Añadimos el bacalao desmigado y bien picado el perejil y el ajo picado
- 6
Ya lo tendremos listo para freír en abundante aceite
- 7
Deliciosos espero que os guste 👍
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