Ensalada de coliflor con camarones

Es muy fácil, lavas tus camarones, que aunque están precocidos, a mí me gusta enjuagarlos. Los escurres y pones una cacerola al fuego, con la mantequilla, cuando está caliente, le agregas los camarones y pones ajo, pimienta y sal al gusto, será hasta que estén cubiertos de este delicioso sabor y retiras del fuego (5-7 min.)no más de este tiempo porque se te harán curiosos. Reservas.

Por otro lado, cortas tus trozos de coliflor. Los lavas perfectamente, y los pones al microondas en un recipiente en modo de “Auto Cook vegetales” que será por 2 min. Y reservas. La textura será “al dente”. Lavas tus hojas de románica, hay bolsas que te venden en el mercado, pero tienen algo que les ponen para (preservarlas, y a mí me gusta mejor lavarlas con el chorro del agua).

Pones tus trozos de coliflor en un Platón o donde quieras armar tu ensalada, mi favorito recipiente son los “platones” porque ahí puedes acomodar a tu antojo y lucir cada cosa que le pongas a tu ensalada. Pones una cama con romamitas, tus tomates de uva, tus camarones que ya devén estar tibios,(yo recomiendo que estén tibios para que no te quemen las hojas verdes) un rico aguacate, y de topping unas almendras fileteadas. Y listo!!!

Solo falta tu aderezo favorito y a saborear. Es una ensalada completa, tienes proteínas, fibras, aminoácidos, vitaminas y minerales.