Cubrir el fondo de una olla con aceite y calentar a fuego medio-bajo.

Cortar la verdura en trozos grandes y añadir a la olla. En este momento añadir también: el azúcar y la sal.

Una vez rompa a hervir pondremos el fuego más bajo.

Tras unos 45 minutos, cuando estén pochadas todas las verduras, las trituramos muy bien. ¡Y listo!