Si Galicia regaló al universo y así como a otros universos paralelos y al mismísimo metaverso su preciada e inconfundible empanada gallega (a la que rezo agradecida todas las noches por su existencia 🧎👏), los turcos también crearon la suya propia, también muy característica donde las haya: el Börek.Es más, es un plato tan, pero tan famoso allí, que incluso ha sido atribuido dentro de otras gastronomías en Oriente Próximo y Europa del Este: verás un sinfín de versiones, con diferentes formas y rellenos, pero siempre con la misma esencia, en Rusia, Egipto, Palestina, Albania, Armenia, Grecia...Yo soy muy de la 'Old School' histórica (cosa que vas a ver en una constante en mi cuenta 😆😋) y he querido compartir contigo una de las versiones más antiguas del börek: la triangular con relleno de champiñones. Este börek es fruto de la unión de las culturas turca y armenia cuando aún estaban vinculadas gracias a Bizancio.Se suele tomar como entrante. Pero si quieres que forme parte de un segundo, te recomiendo un couscous de dátiles, pepino y pimiento rojo troceados con un toque de cilantro. Y, para mojar los börek, una salsa tzaziki mediterránea, o bien, crema agria y eneldo, al más puro estilo eslavo.En resumen, es una delicia donde las haya y cuenta con una amplia historia, la cual nos teletransportará hasta la antigua Constantinopla o..., como mínimo, a las telenovelas turcas que echan por el canal Nova.Enjoy 😘✨!#HistoricRecipes #RecetaHistorica #RecetaTurca

Típico desayunar con un buen té turco y un pedazo de borek de cualquiera de sus variedades,

#calendario2025

Fieles a nuestro encuentro con la cocina internacional, hoy tenemos un pastelito de origen turco, el Baklava, que podréis encontrarlo (con otros nombres) en más países árabes, en la India e incluso en los países balcánicos. Para los que habéis ido a Turquía, o simplemente lo habéis comido en algún restaurante aquí, reconoceréis que está delicioso, aunque no es apto para los que no sean muy golosos, ya que como buen dulce árabe, es bastante empalagoso. La verdad que una vez hecho, nos sabía igual que los que nos comimos al lado del Puente Gálata de Estambul, así que os invito a hacerlo, no os defraudará, aunque lleva su tiempo, es muy sencillo de realizar.

Cuando estuve en Marruecos lo que más me llamó la atención es la cantidad de comidas que hacen con masas. Y masas especialmente delicadas, como el hojaldre o la pasta filo.Los dulces los bordan, eso sí, ligeros no son, así que si estamos en plena operación bikini, nos vamos olvidando de esta receta.Lo único que da trabajo es pelar los pistachos. No intentéis buscar pistachos pelados a la venta, ya que es muy difícil encontrarlos. Sólo se venden para hostelería. Así que hay que armarse de paciencia y reprimirse un poco de llevar alguno a la boca, sino el trabajo va a ser el doble.Por cierto, la receta es una adaptación de una que me dieron en un curso de Hello Cooking.

Esta es la versión griega de la receta de baklava casero, con laminas de masa filo, fina como una hoja y rellena de una pasta de nuez picada con un baño de almíbar.Mi receta favorita del Postre Baklava lleva la masa filo, pero el relleno es con almendras, canela y nuez moscada mojado en un almíbar aromatizado con ralladura de cítricos, hay que probarlo, la mezcla de aromas y sabores con el crujir del hojaldre lo hacen una delicia.También está el Baklava turco y es también muy popular el de Baklava de pistachos.El Baklava se acompaña de café o té de menta, puede servirse como final de una cena, un postre excelente y muy antiguo.

Aún siendo una receta hindú se ha hecho popular gracias al shawarma.PARA VER LA VÍDEO-RECETA: https://youtu.be/HpI2PNn9TYQ

Ya sabéis que mi proveedora oficial de especias internacionales es mi amiga Ana Oliveres. Su último viaje la llevó a tierras turcas, y de la bella Estambul me trajo un botecito de mezcla de especias para carne y otro de sumac.En la receta de hoy utilizaremos especias que fácilmente podéis encontrar, aunque yo la he hecho con las originales. El sumac será protagonista de una próxima receta, pero hoy lo veréis asomando tímidamente en alguna foto.La salsa con que he acompañado estas deliciosas "albóndigas" es una mezcla de yogur, mayonesa, limón y cebollino, pero también podéis poner en vuestra mesa unos cuencos con ketchup casero o salsa barbacoa.

Para l@s que se os resiste la pasta filo, podéis hacer esta rica receta griega con masa de hojaldre, que es más fácil de manejar.

La banitsa es un pastel tradicional en Bulgaria que se hace con varias capas de huevos y con abundante queso feta rallado entre la pasta filo y que luego se cocina en el horno. Queda esponjoso y con un rico sabor.Esta es una de las recetas que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinarla, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión verlo!

El Döner es un plato comúnmente encontrado en Medio Oriente que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera cocinada en un asador vertical, generalmente consumido con un pan plano como pide o pita junto con verduras y otros acompañamientos.Fue introducido por inmigrantes turcos a principios de 1970 en el distrito de Kreuzberg, en Berlín.La variante del döner en pan de pita en el área germanoparlante se diferencia de la turca por la adición de verduras (ensalada, tomate, aros de cebolla y a menudo col morada) y por las salsas empleadas, que no son populares en Turquía, mayonesa o yogur.#comidaalemana

Da igual como.lo llames... está riquísimo!!

☘️VIVA MÉXICO!!🇲🇽Bollo tierno, delicadamente dulce, que se derrite, aromatizado... por algo será que el brioche es uno de los reyes del desayuno.

Hola a todos. Bienvenidos a una nueva receta. Hoy toca receta dulce y he pensado en preparar un rico pastel turco. Se trata del baklava. Es un dulce muy tradicional en la pastelería turca. Yo aprendi prepararlo mientras que estaba siguiendo una serie turca que precisamente se trataba de una familia que se dedicaba hacer baklava. Para mi ha sido todo un reto. Ni lo había probado antes ni sabia como empezar. Por entonces no tenía ni si quiera internet para buscar alguna receta parecida. Así que me puse a prepararle como yo veía en la serie. Y os puedo decir que el resultado me ha encantado. Las cantidades de los ingredientes tuve que pensarlos por mi gusto porque en la serie no venían nunca. Así que os invito a ver los ingredientes y el modo de preparar:

Cuando no tienes mucho tiempo de cocinar algo rapidito 😊

Para burger, o lo que surjaMuy tiernos, brutal!

Es una receta que me encanta, a mí nunca me ha gustado el bizcocho normal y desde que me pasaron esta receta me enamore, esta delicicioso si la haces conforme lo explico en la receta te saldrá esponjosisimo y espectacular de sabor.😍😋😋

Empezamos esta receta contado que este riquísimo dulce típico de la cocina árabe, esta compuesto por un relleno de frutos secos, masa filo y un buen almíbar, que es la nota de dulzor de este rico pastel. Increíble el crujiente de la masa, la combinación de los frutos secos y la jugosidad del almíbar. Empezamos.

Hola. Es ideal para acompañar platos o para picar.

Hoy he preparado un bizcocho y preparándolo se me ha ocurrido ponerle unas almendras, entonces he tostado las almendras y las he picado pero que queden trozos grandes y ha salido riquísimo.Hoy he hecho el bizcocho con las medidas de un vaso (el mío es de 200 ml).

Instagram 🍓 JulietsSweetCreations 🍓 sígueme para ver más recetas, vídeos y fotos 💕Vi esta receta en Instagram y me encanto por la esponjosidad del bizcocho. Se llama "anne keki" en turco, que significa literalmente "bizcocho de mamá". Es una receta muy básica y fácil, queda un bizcocho esponjoso y tierno🍰 Yo he optado por rellenarlo con crema pastelera, podéis encontrar algunas recetas de crema pastelera en mi perfil 👩🏻‍🍳

Después de probar con diferentes recetas y no quedarme convencido con ninguna de ellas paso a crear mi propia receta con un 65% de hidratación.Voy anotando paso a paso.Esta masa no la voy a trabajar con el rodillo sólo con las manos.No quedará una masa muy dura y se trabajara fácil, en el supuesto de que se ponga dura dejar reposar 2' y seguir.La sal la ponemos al final.Hacer los cortes profundos para que pueda crecer por el medio y no reviente como el mío por un lado.Lo voy a cocer 35' cuando lo pruebe vere si tengo que cocer más tiempo o menos, tú también haz las pruebas con tu horno no todos son iguales ni siquiera la misma marca y modelo cuecen igual.En el próximo bajaré el bicarbonato de 10 gr a 8 tiene un ligero sabor en caliente frio no, tostado untado de ajo, aceite y sal queda riquísimo.Iré corrigiendo la receta según haga las pruebas.

20 min. Aproximadamente

#CocinaMundial2018 - receta marroquíhttps://lacocineranovata.blogspot.com/2009/08/baklava.htmlEl baklava, baklawa o baclava (del persa baqlawa), es un pastel elaborado con una pasa de nueces trituradas, distribuida en la pasta filo y bañado en almíbar o jarabe de miel. Algunas variedades se espolvorean con pistachos, semillas de sésamo, amapolo u otros frutos secos. Es un postre muy laborioso pero que merece la pena.

Sólo he estado en Turquía dos veces, en ambas ocasiones en Estambul — y sigo sin entender porqué dejó de llamarse Constantinopla, con lo bien que sonaba 🤷🏻‍♀️—.La primera vez, era pequeña, y llegamos a esa gran ciudad en el barco; si soy sincera, no recuerdo mucho, sólo su inmensa y preciosa Santa Sofía y el intenso olor a especies del Bazar Egipcio; yo lo que quería, era ver la daga que querían robar en la película Topkapi 🙇🏻‍♀️La siguiente vez, ya estaba más crecidita, y pudimos conocer más la ciudad, recorrer sus calles, fotografiarlo todo, disfrutar de su gastronomía y regatear en su Gran Bazar (cosa que me encantó y me sigue encantando... y voy perfeccionando con el paso de los años 🛍).Y mientras soñamos con el tercer viaje...a Estambul, Ankara, o cualquiera de sus otras ciudades, disfrutamos de uno de sus platos típicos, aprovechando que el huerto ahora nos da berenjenas.❤️🇹🇷❤️#felizconmihuerto#recetasconhistoria#micocinaviajera #turquía

La banitsa es un pastel de queso y hojaldre típico de la gastronomía búlgara. Si no lo habéis probado todavía, os lo recomiendo. Además de ser una receta deliciosa es muy fácil de preparar.

Este jueves tenemos taller de Cookpad Home Academy y es de Kebab!! En esta receta os digo cómo hacer una tortilla de trigo típica para hacer en este caso, un dürüm kebab o como lo llamo yo, ¡Kebab de rollo! jejej la verdad es que es un kebab con muucho rollo que si venís al taller, ¡os va a encantar! 🌯

Fácil, rápido y delicioso. Les encanta a grandes y niños. Y lo mejor lo puedes rellenar con lo que tengas en casa!