En una taza poner un poco de la leche de soja con el arrurruz en polvo, disolver y reservar.

En un cazo poner el resto de la leche de soja, el agua, el azúcar, la sal, el zumo de limón y la vainilla. Aquí es el momento de agregar colacao, zumo de frutas, etc. para dar sabor al helado.

Al llegar a punto de ebullición agregar el espesante que habíamos reservado retirando del fuego.

Cuando este frío meter en el congelador, al cabo de unas horas entre 2 a 3 horas, retira y rellena los moldes a tu gusto y deja en el congelador hasta el momento de servir.