En una olla cocer las naranjas en trozos durante 10 minutos, cambiar el agua para eliminar un poco el amargor y en esta ponerle el azúcar moreno y la canela y cocer otros 10 minutos.

Batir mientras los huevos con el azúcar glas hasta obtener una crema blanquecina y homogénea, (yo lo hice en thermomix, pero se puede batir también con una batidora eléctrica clásica).

Triturar muy bien las naranjas ya escurridas y mezclar. Añadir todo a las harinas mezcladas con la levadura, mezclar todo con una lengua de goma con movimientos envolventes y meter al horno 180 grados 40 minutos aproximadamente. Cuando se haya enfriado desmoldar y decorar con el coco rallado.